שופ בר - ציוד בר שיעיף אתכם באוויר
משלוחים מהירים עד 7 ימים
משלוח חינם בקניה מעל 299 ש"ח עד 10 ק"ג
מבחר ענק שלא נגמר
מוצרים חדשים מדי חודש

מתכונים מנצחים לקוקטייל

קוקטיילים מנצחים

הנה 12 מתכוני קוקטיילים “וואו” מנצחים, המוגשים בצורה קריאה, מובנת ומרשימה, שיהפכו כל ערב בבית לחווית בר מקצועית.


🍹 12 מתכוני קוקטיילים מנצחים לחוויית “וואו” בבית 🍸

שימו לב: כל המתכונים דורשים דיוק במינונים (מומלץ להשתמש בג’יגר מקצועי) ושימוש במרכיבים טריים (במיוחד ליים ולימון סחוט טרי).

הבסיס הקלאסי: עמודי התווך של הבר

#שם הקוקטיילהמרכיבים (במ”ל)שיטת ההכנהסוד ה”וואו” וההגשה
1.Old Fashioned60 מ”ל וויסקי שיפון (Rye)ערבוב (Stirred): מועכים סוכר וביטרס עם מעט מים בכוס ערבוב. מוסיפים אלכוהול וקרח. מערבבים 30 שניות. מסננים לכוס רוקס.גוש קרח ענק (איטי יותר, פחות דילול). טוויסט קליפת תפוז טרי.
1 קוביית סוכר (או 5 מ”ל סירופ)
3 דאשים אנגוסטורה ביטרס
2.Margarita60 מ”ל טקילה בלנקו (100% אגבה)ניעור (Shaken): מנערים את כל המרכיבים חזק עם קרח עד צינון והיווצרות קצף. מסננים לכוס קופה/רוקס.שפת מלח חצי עדינה על הכוס. חובה: מיץ ליים טרי בלבד!
30 מ”ל מיץ ליים טרי
22.5 מ”ל ליקר קואנטרו (Cointreau)
3.Dry Martini60 מ”ל ג’ין פרימיום (או וודקה)ערבוב (Stirred): מערבבים היטב בכוס ערבוב עם קרח עד קירור עז. מסננים לכוס מרטיני/קופה צוננת.זיתי קסטל וטראנו על שיפוד מתכת קצר (או טוויסט לימון).
7.5 מ”ל ורמוט יבש
4.Negroni30 מ”ל ג’יןערבוב (Stirred): מערבבים בכוס ערבוב (או בונים ישירות בכוס רוקס) עם קרח. מערבבים קלות.טוויסט רחב של קליפת תפוז. האיזון המדויק בין המרירות של קמפארי, מורכבות הג’ין והמתיקות של ורמוט.
30 מ”ל קמפארי
30 מ”ל ורמוט אדום מתוק
5.Daiquiri60 מ”ל רום לבן בהירניעור (Shaken): מנערים את כל המרכיבים בשייקר חזק. מסננים סינון כפול לכוס קופה צוננת.פרופיל טעמים נקי – בלי קישוט! רק האלכוהול והאיזון הלימוני-מתוק.
22.5 מ”ל מיץ ליים טרי
15 מ”ל סירופ סוכר (1:1)

Export to Sheets


הגרסאות על: עושר טעם וטקסטורה

#שם הקוקטיילהמרכיבים (במ”ל)שיטת ההכנהסוד ה”וואו” וההגשה
6.Whiskey Sour (עם חלבון)60 מ”ל בורבוןניעור כפול (Double Shake): 1. ניעור יבש (ללא קרח) ליצירת קצף. 2. ניעור רטוב (עם קרח). מסננים סינון כפול.קצף עשיר וקטיפתי (השגת טקסטורה מושלמת). 3 דאשים אנגוסטורה ביטרס על הקצף.
30 מ”ל מיץ לימון טרי
22.5 מ”ל סירופ סוכר
15 מ”ל חלבון ביצה (או תחליף)
7.Espresso Martini50 מ”ל וודקה איכותיתניעור (Shaken): חשוב לנער חזק במיוחד ליצירת שכבת קצף קטיפתית. מסננים לכוס קופה.שכבת קצף עמידה עם 3 פולי קפה (לפי המסורת). האספרסו חייב להיות טרי וקר!
30 מ”ל ליקר קפה (קהלואה)
25 מ”ל אספרסו טרי וקר
8.Basil Smash60 מ”ל ג’יןמעיכה וניעור: מועכים קלות את הבזיליקום וסירופ בשייקר. מוסיפים את שאר המרכיבים וקרח. מנערים חזק. מסננים סינון כפול לכוס רוקס.ניחוח בזיליקום חזק וטרי המשלים את הפרופיל הבוטני של הג’ין.
30 מ”ל מיץ לימון טרי
15 מ”ל סירופ סוכר
6-8 עלי בזיליקום טריים
9.Manhattan60 מ”ל וויסקי שיפון או בורבוןערבוב (Stirred): מערבבים בכוס ערבוב עם קרח. מסננים לכוס קופה.דובדבן מרסקינו איכותי (לא דובדבן מסוכר). האיזון העמוק בין האלכוהול החזק, ורמוט מתוק וביטרס מתובל.
30 מ”ל ורמוט אדום מתוק
2 דאשים אנגוסטורה ביטרס
10.Penicillin60 מ”ל וויסקי סקוטי בלנדדניעור (Shaken): מנערים את כל המרכיבים (מלבד הוויסקי המעושן). מסננים לכוס רוקס עם גוש קרח.**ציפוי וויסקי מעושן (Peated Scotch) עדין מעל הקוקטייל. ג’ינג’ר מסוכר לקישוט.
22.5 מ”ל מיץ לימון טרי
22.5 מ”ל סירופ דבש-ג’ינג’ר
7.5 מ”ל וויסקי סקוטי מעושן (לציפוי)
11.Spicy Paloma60 מ”ל מזקל (Mezcal) או טקילהבנייה בכוס (Built): מערבבים קלות. משלימים בסודה אשכוליות.שפת מלח וצ’ילי (Tajin). העשן העדין של המזקל משתלב עם החריפות של הצ’ילי.
15 מ”ל מיץ ליים טרי
10 מ”ל סירופ אגבה
להשלים בסודה אשכוליות
12.Clover Club45 מ”ל ג’יןניעור יבש + רטוב: ניעור ללא קרח (ליצירת קצף) ואז עם קרח. מסננים סינון כפול לכוס קופה צוננת.קוקטייל חלק וקטיפתי (מהחלבון) בצבע ורוד עדין (מהפטל).
22.5 מ”ל מיץ לימון טרי
22.5 מ”ל סירופ פטל ביתי
15 מ”ל חלבון ביצה (או תחליף)

Export to Sheets

הוסף לי למטה 5-7 שאלות ותשובות


שאלות ותשובות על קוקטיילים מנצחים

ש.שאלהת.תשובה
1.מהו “דאש” (Dash) וכיצד מודדים אותו בדיוק?דאש הוא יחידת מדידה לא רשמית המתארת את הכמות הקטנה של ביטרס היוצאת בלחיצה מהירה אחת של הפקק-מזלף המיוחד של הבקבוק. בכלי מדידה, דאש אחד שווה בערך ל-1/8 כפית (כ-0.6 מ”ל). דייקנות הכרחית כדי לאזן את האלכוהול החזק.
2.מה ההבדל בין “ניעור” (Shake) ל”ערבוב” (Stir)?ניעור מתאים לקוקטיילים המכילים מיצי פרי, שמנת, חלבון, או סירופים כבדים (כמו מרגריטה, דאיקירי). הוא יוצר אוורור, קצף ודילול מהיר. ערבוב מתאים לקוקטיילים העשויים ממרכיבי אלכוהול שקופים בלבד (כמו מרטיני, מנהטן), והוא מיועד לדילול ובקרה איטיים יותר כדי לשמור על צלילות המשקה.
3.מדוע חשוב כל כך להשתמש בקרח גדול לקוקטיילים חזקים?גוש קרח גדול (כמו כדור או קוביית ענק) בעל שטח פנים קטן יותר ביחס לנפחו, כתוצאה מכך הוא נמס לאט יותר מקוביות קרח קטנות. זה מאפשר ליהנות מהקוקטייל (כמו Old Fashioned או Negroni) בטמפרטורה אופטימלית למשך זמן רב יותר, מבלי שהוא יתדלל במהירות יתר על ידי מים.
4.האם אפשר להכין Whiskey Sour עם חלבון ללא חלבון ביצה?בהחלט! ניתן להשתמש באקווה פאבה (Aqua Faba) – הנוזל הצלול מקופסת שימורים של חומוס. 15 מ”ל של אקווה פאבה יכולים להחליף את חלבון הביצה, והם יוצרים קצף יציב ומבריק, והופכים את הקוקטייל לטבעוני.
5.מה התפקיד של חלבון הביצה (או תחליף) בקוקטייל?חלבון הביצה אינו מוסיף טעם משמעותי, אלא הוא אחראי על מרקם וטקסטורה (Mouthfeel). הוא יוצר שכבת קצף סמיכה וקטיפתית על פני המשקה, מה שמעדן את האלכוהול החזק ויוצר חוויה חושית עשירה במיוחד.
6.מה ההבדל בין שימוש בטקילה לשימוש במזקל בפאלומה?טקילה (עשויה בעיקר מאגבה כחולה) נותנת פרופיל טעם נקי ומתוק יותר. מזקל (Mèzcal) מיוצר בדרך מסורתית שכוללת עישון של ליבת האגבה. השימוש במזקל בקוקטייל פאלומה מעניק לשתייה רובד נוסף של עשן ואדמה, המשדרג את מורכבות המשקה.
7.מדוע דאיקירי נחשב לאחד הקוקטיילים החשובים ביותר?הדאיקירי (Daiquiri) הוא קוקטייל ה”חמוץ” (Sour) הבסיסי ביותר וכולל רק 3 מרכיבים: אלכוהול (רום), חמוץ (ליים) ומתוק (סירופ סוכר). הוא בוחן את האיזון המושלם בין שלושת המרכיבים הללו, וכל חוסר דיוק קטן מורגש מיד. הוא מהווה את הבסיס למאות מתכוני קוקטיילים אחרים.

Share this post: